(Cho 4-6 người )
- 500ml whipping cream
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 100g chocolate đen (hoặc chocolate chips)
- 2 thìa cà phê vani
- 1 nhúm muối
- 60g đường
- 2 muỗng canh bột cacao
- Kem tươi, chocolate bào vụn, quả mâm xôi (tùy thích)
Bước 1: Đun chảy chocolate, whipping cream với vani, cacao và muối trên lửa nhỏ. Canh lửa thường xuyên, tránh để sôi hỗn hợp.
Bước 2: Đánh tan đường, lòng đỏ trứng và vani. Cho hỗn hợp kem chocolate từ từ vào hỗn hợp trứng vừa đánh. Trộn đều hỗn hợp rồi cho lại vào nồi.
Bước 3: Khuấy đều tay trên lửa thật nhỏ đến khi hỗn hợp đặc lại. Rót hỗn hợp ra từng cốc nhỏ, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm.
Bước 4: Bào vụn chocolate rồi rắc lên mặt bánh. Hoàn thiện phần trang trí với kem tươi và mâm xôi tùy thích.