• Home
  • BÁNH THÔNG DỤNG
  • BÁNH VIỆT
  • BÁNH LẠNH
  • BÁNH MÌ
  • BÁNH NHẬT
  • BÁNH NƯỚNG
  • CÔNG THỨC
    • CÁCH LÀM BÁNH KEM
    • CÁCH LÀM BÁNH ÂU
    • CÁCH LÀM BÁNH NHẬT
    • CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU
    • CÁCH LÀM BÁNH VIỆT
    • CÁCH LÀM BÁNH MÌ
  • HÌNH ẢNH
  • TIN TỨC
    • TRƯỜNG DẠY LÀM BÁNH UY TÍN TẠI TP HCM, ĐÀ NẴNG
    • HỌC NGHỀ LÀM BÁNH - NGHỀ HOT KHÔNG LO THẤT NGHIỆP
  • ĐĂNG KÝ TƯ VẤN
Học Làm Bánh Kem, Sinh Nhật

HỌC LÀM BÁNH KEM

Cách làm bánh bông lan cuộn kem sầu riêng vị béo ngậy

4/11/2016

Comments

 
cách làm bánh bông lan cuộn kem sầu riêng
​Bánh bông lan cuộn kem sẩu riêng với hương vị lạ của sầu riêng kết hợp với cốt bánh bông lan truyền thống sẽ là lựa chọn hấp dẫn cho những ai yêu thích loại quả gai góc này
​Nếm một miếng bánh bông lan cuộn sầu riêng, người thưởng thức sẽ không khỏi ngạc nhiên vì hương vị sầu riêng nồng nàn hòa vào lớp kem tươi béo ngậy để rồi khó lòng không thưởng thức tiếp miếng thứ hai. Với cốt bánh mềm tan trong miệng và hương vị đặc trưng như vậy, món bánh ngày chắc chắn sẽ được nhiều người ưa thích.
Bánh bông lan cuộn kem sầu riêng cực kì thơm ngon
Bánh bông lan cuộn kem sầu riêng cực kì thơm ngon
Nguyên liệu chuẩn bị:
Cốt bánh bông lan:
  • 3 quả trứng lớn
  • 70 gram đường
  • 40 gram cake flour
  • 25 gram bơ đun chảy
  • Phần kem sầu riêng:
  • 200 gram kem tươi
  • 200 gram cơm sầu riêng
  • 1 thìa bột gelatin
Cách làm bánh bông lan cuộn kem sầu riêng:
Làm cốt bánh bông lan:
- Bật lò nóng 180 độ C, chuẩn bị khay nướng đã lót sẵn giấy nến
- Tách riêng phần lòng trắng trứng cho vào âu đánh bông lên, cho đường vào đánh tiếp tục từ từ cho đến khi nhấc que đánh lên bông trứng cứng lại thành hình chóp là được
- Cho lần lượt từng lòng đỏ vào phần lòng trắng, cho tới đâu đánh tiếp tục tới đó cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, rây bột vào từ từ, dùng kĩ thuật fold đánh đều cho đến khi bột không còn lợn cợn nữa là đạt. Đun cách thủy bơ hoặc quay bơ bằng lò vi sóng cho tan chảy rồi cho vào hỗn hợp, trộn đều.
- Đổ bột vào khuôn, dùng spatule dàn bột đều, vỗ nhẹ khuôn cho vỡ những bọt khí lớn rồi đem đi nướng trong khoảng trong khoảng 10 phút (lúc này mặt bánh sẽ chuyển màu vàng rất hấp dẫn).
- Sau khi bánh chín mang bánh ra khỏi lò, gỡ bánh ra khỏi khuôn, cho bánh lên giá để bánh nguội hoàn toàn
Làm nhân kem sầu riêng:
- Ngâm gelatine vào nước khoảng 5 phút sau đó bỏ vào lò vi sóng, quay 20 giây cho đến khi gelatine tan hết.
- Sầu riêng bỏ hạt, chỉ lấy phần cơm, xé vụn ra rồi cho gelatin đã đun chảy vào, trộn đều
- Kem tươi cho vào âu sạch, đánh bông lên, cho phần sầu riêng vào trộn đều bằng kỹ thuật fold
Cuộn bánh: Trải bánh ra mặt phẳng, nhẹ nhàng phết phần kem lên đều mặt bánh, cuộn tròn lạ. Bánh sẽ ngon hơn nếu bảo quản lạnh, khi dùng cắt ra thành những khoanh vừa ăn.
​Như vậy là ta đã hoàn thành xong món bánh bông lan cuộn kem sầu riêng thơm ngất ngây, béo ngậy vị kem tươi rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công với công thức này nhé!
Xem thêm khóa học làm bánh kem tại đây
Comments

    Thợ làm bánh

    Chia sẻ những công thức và cách làm bánh ngon nhất, tốt nhất tới tất cả mọi người

    Picture

    Categories

    All
    Cách Làm Bánh âu
    CÁCH LÀM BÁNH KEM
    Cách Làm Bánh Mì
    Cách Làm Bánh Mì
    Cách Làm Bánh Nhật
    Cách Làm Bánh Nhật
    Cách Làm Bánh Nướng
    Cách Làm Bánh Trung Thu
    Cách Làm Bánh Việt
    Trang Trí Bánh Kem

    Tin tức nổi bật

    • Trường dạy làm bánh uy tín tại Tp HCM, Đà Nẵng

    Cách làm bánh kem - công thức

    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh waffle sốt chocolate đầy lôi cuốn
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Hướng dẫn làm bánh double chocolate muffin cupcake
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh bông lan cam tươi quyến rũ
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh mousse chocolate và dâu tây ngọt ngào
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Độc đáo với cách làm bánh gato cacao flan
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh kem chocolate valentine nơi tình yêu bắt đầu
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh kem trà xanh thơm mát tuyệt vời
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Tự học làm bánh kem matcha ngàn lớp thật ngon
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Sáng tạo với cách làm bánh kem dưa hấu
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Hấp dẫn với cách làm bánh kem dâu tây tươi mát
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh kem cho các ngày lễ cưới, sinh nhật, giáng sinh, valentine
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Hướng dẫn làm bánh kem bắp thơm ngon tại nhà
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách trang trí bánh kem sinh nhật đẹp đơn giản

    Lưu trữ

    November 2018
    October 2018
    September 2018
    June 2018
    May 2018
    March 2018
    January 2018
    December 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016

    RSS Feed

ĐỊA CHỈ HỌC LÀM BÁNH

145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình,Hồ Chí Minh ,Việt Nam

KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ CHÚNG TÔI?

"Trường dạy làm bánh chuyên nghiệp, cơ sở vật chất đạt chuẩn quốc tế, đội ngũ giảng viên, chuyên gia làm bánh là các bếp trưởng bếp bánh ở các khách sạn 5 sao hàng đầu với các khóa học làm bánh tiêu chuẩn "

LIÊN HỆ

THEO DÕI

Tổng đài tư vấn các khóa học
Đăng ký tư vấn miễn phí
  • Home
  • BÁNH THÔNG DỤNG
  • BÁNH VIỆT
  • BÁNH LẠNH
  • BÁNH MÌ
  • BÁNH NHẬT
  • BÁNH NƯỚNG
  • CÔNG THỨC
    • CÁCH LÀM BÁNH KEM
    • CÁCH LÀM BÁNH ÂU
    • CÁCH LÀM BÁNH NHẬT
    • CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU
    • CÁCH LÀM BÁNH VIỆT
    • CÁCH LÀM BÁNH MÌ
  • HÌNH ẢNH
  • TIN TỨC
    • TRƯỜNG DẠY LÀM BÁNH UY TÍN TẠI TP HCM, ĐÀ NẴNG
    • HỌC NGHỀ LÀM BÁNH - NGHỀ HOT KHÔNG LO THẤT NGHIỆP
  • ĐĂNG KÝ TƯ VẤN