Nghe cái tên bánh Matcha ngàn lớp thật ngon đúng không? Bạn sẽ không thất vọng khi tự mình học làm bánh Matcha này đâu nhé! Chúng thực hiện không khó, dù có một chút cầu kỳ nhưng với công thức hướng dẫn làm bánh sau thì bạn sẽ có thật nhiều món bánh Matcha ngon này để đãi cả nhà.
Không chần chờ nữa, đi chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh Matcha hấp dẫn này thôi nào!
Thành phần của bánh Matcha ngàn lớp có gì?
Phần Matcha cần:
– Sữa nguyên kem: 160ml
– Heavy Cream: 120ml
– Bột Matcha: 16gr
– Bột gạo: 8gr
– Bột bắp: 5gr
– Đường: 15gr
– Trứng gà: 1 quả ở nhiệt độ thường
– Tinh chất Vanilla: 5ml
– Nước nóng: 15ml
– Mật ong: 5ml
Phần lớp bánh cần:
– Sữa tươi: 200ml
– Bột gạo: 100gr
– Trứng gà: 2 quả ở nhiệt độ thường
– Bơ lạt: 45gr
– Đường: 20gr
– Dầu ăn: 15ml
Phần Matcha cần:
– Sữa nguyên kem: 160ml
– Heavy Cream: 120ml
– Bột Matcha: 16gr
– Bột gạo: 8gr
– Bột bắp: 5gr
– Đường: 15gr
– Trứng gà: 1 quả ở nhiệt độ thường
– Tinh chất Vanilla: 5ml
– Nước nóng: 15ml
– Mật ong: 5ml
Phần lớp bánh cần:
– Sữa tươi: 200ml
– Bột gạo: 100gr
– Trứng gà: 2 quả ở nhiệt độ thường
– Bơ lạt: 45gr
– Đường: 20gr
– Dầu ăn: 15ml
Học làm bánh Matcha ngàn lớp gồm các bước nào?
– Bước 1: Làm cốt bánh gạo chiên
– Bước 1: Làm cốt bánh gạo chiên
Bắt đầu bằng việc cho sữa vào nối nhỏ cùng với bơ, nấu với lửa nhỏ cho đến khi bơ và sữa nóng, tan đều là được, không cần nấu sôi hỗn hợp bơ sữa. Tắt bếp và để sữa bơ nguội dần, chuyển sang nhiệt độ ấm.
Trộn bột gạo và đường trong tô sạch, chế sữa bơ ấm vào từ từ. Tiếp tục đập trứng vào tô bột – sữa và trộn đều. Khi hỗn hợp bột sệt đều thì cho thêm 15ml sữa tươi vào, tiếp tục trộn.
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và tráng 1 lớp thật mỏng. Khi dầu nóng, múc từng muỗng bột nhỏ đổ vào chảo sao cho lớp bột tròn, gọn gàng và vừa ăn. Chiên khoảng 7 – 10 giây thì lật bánh lại chiên cho chín vàng.
* Chiên bánh càng mỏng càng ngon nhé!
Khi bánh vàng, cho lên giấy thấm dầu và lần lượt thực hiện với số bột bánh còn lại.
Khi bánh vàng, cho lên giấy thấm dầu và lần lượt thực hiện với số bột bánh còn lại.
– Bước 2: Làm kem Matcha thơm ngon nào!
Ok, xem nào! Chúng ta sẽ gom chung các nguyên liệu sau lại với nhau: bột gạo, trứng, đường, bột bắp và tinh chất vanilla. Cho chúng vào tô lớn. Tiếp đến đun nóng sữa nguyên kem, rót vào hỗn hợp trong tô và trộn bằng phới cho đều.
Đổ lại hỗn hợp sữa vào nổi và nấu cho đến khi đặc lại bằng lửa nhỏ. Nhớ khuấy đều tay nhé. Khi hỗn hợp nóng và sôi nhẹ thì tắt bếp và đánh đểu cho đến khi mịn màng, mượt mà. Cho kem sữa ra tô và bọc kín. Ủ trong lạnh trong khoảng 12 phút.
Đổ lại hỗn hợp sữa vào nổi và nấu cho đến khi đặc lại bằng lửa nhỏ. Nhớ khuấy đều tay nhé. Khi hỗn hợp nóng và sôi nhẹ thì tắt bếp và đánh đểu cho đến khi mịn màng, mượt mà. Cho kem sữa ra tô và bọc kín. Ủ trong lạnh trong khoảng 12 phút.
Hoà tan bột Matcha với một ít nước nóng. Khi có được nước Matcha, pha thêm đường và mật ong để thu được hỗn hợp Matcha. Đổ phần Matcha này vào phần kem đã được ủ lạnh. Sau đó đổ Heavy Cream vào trộn chung làm nhiều lần. Dùng phới đánh hộn hợp kem Matcha cho thật đều và mượt, tạo thành lớp kem tươi dặc, sệt và mềm mại.
– Bước 3: Xếp bánh và hoàn thành
Đem phần bánh ra ngoài, dùng khuôn tròn cắt nhỏ. Đặt miếng bánh đầu tiên xuống đĩa, phết một lớp kem Matcha lên, đặt thêm một miếng bánh gạo đã chiên lên trên, tiếp tục một lớp kem nữa… Cứ thực hiện như vậy cho đến khi bánh cao khoảng 7 – 10cm thì làm một khối bánh khác.
Rắc một ít đường cát lên trên mặt 1 lát bánh và dùng đèn khè, khè cho lớp đường bên ngoài chuyển thành nâu vàng là được. Lát bánh này đặt lên trên cùng.
– Bước 4: Đưa bánh Matcha ngàn lớp lên đĩa và Décor phù hợp nhé!
Bánh đã xong. Thưởng thức thôi nào!
Bánh đã xong. Thưởng thức thôi nào!
Rất nhanh và dễ dàng với cách làm bánh kem matcha trà xanh ngàn lớp đúng không nào? Chỉ cần thực hiện ít bước cơ bản là bạn đã có thể tự học làm bánh ngon như một thợ làm bánh chuyên nghiệp.
Chúc các bạn thành công!
Chúc các bạn thành công!
Ý kiến của bạn