Tìm hiểu về bánh gato:
- Bánh gato là gì?
Bánh gato còn được gọi với tên gọi khác như bánh kem, bánh sinh nhật là một trong những món bánh phổ biến và thường xuyên hiện diện trong nhiều dịp đặc biệt của con người. Hình ảnh một chiếc bánh kem trong các buổi tiệc sinh nhật, kỉ niệm hay cưới hỏi là không thêt thiếu. Ngày nay, chiếc bánh này ngày càng phủ sóng rộng rãi và trở nên cực kì thông dụng trong cuộc sống của chúng ta.
Bánh gato thường được tạo nên bằng 2 phần cơ bản là cốt bánh bông lan và kem trang trí. Ngoài ra, người ta cũng sáng tạo ra rất nhiều nguyên liệu khác để trang trí bánh gato như trang trí bằng trái cây tươi, các loại mứt, hạt khô,… Có lẽ không quá lời khi nói rằng bánh gato là chiếc bánh tỉ mỉ, tinh tế và công phu nhất trong thế giới bánh ngọt.
- Nguồn gốc, lịch sử của bánh gato:
Theo một số tài liệu ghi chép lại thì bánh gato có từ thời cổ đại ở các nước Hy lạp cổ đại với hình dáng khác khá nhiều so với hiện nay. Bánh gato thời đó chỉ là một chiếc bánh ngọt hoặc bánh mì trọn để dâng lên Artemis vị thần mặt trăng. Đây cũng là gốc gác của phong tục làm bánh gato.
Lúc đầu, đây là một món bánh đặc trưng của phương Tây, nhưng tại thời điểm này, với sự hội nhập, giao thoa văn hóa của các nước trên thới giới thì bánh gato dần trở lên thông dụng và phổ biến hơn rất nhiều.
- Con đường du nhập vào Việt Nam của những chiếc bánh sinh nhật
Theo truyền thống, người Việt không ghi nhớ hay kỉ niệm ngày sinh nhật mà chỉ chú trọng đến ngày giỗ (ngày qua đời của người quá cố) theo ngày âm lịch. Thế nhưng, sau chiến tranh, những nét văn hóa phương Tây dần được du nhập vào Việt Nam ở thế kỉ XIX đã làm cho trào lưu văn hóa được phát triển hơn, nơi phát triển nhất là ở Sài Gòn.
Một trong những nét văn hóa đó chính là tiệc mừng sinh nhật với chiếc bánh sinh nhật đầy ý nghĩa. Ngày nay, những chiếc bánh này hiện diện thường xuyên trong cuộc sống của chúng ta, chúng cũng đã không còn quá đắt đỏ nên là một trong những món bánh không thể thiếu trong những dịp lễ, kỷ niệm, sinh nhật, cưới hỏi của người Việt. Hầu như ở vùng miền nào bạn cũng có thể tìm mua được một chiếc bánh sinh nhật thơm ngon và được trang trí bắt mắt.
- Ý nghĩa của chiếc bánh sinh nhật?
Lúc đầu, bánh sinh nhật là một chiếc bánh dành cho tầng lớp thượng lưu hoặc những người giàu có ở phương Tây, món bánh này được coi như 1 loại bánh đặc biệt, đại diện cho sự phát triển của nền văn hóa ẩm thực. Cho đến khi chúng được phổ biến hơn (sau cuộc cách mạng công nghiệp) thì chúng lại mang ý nghĩa thể hiện niềm vui, sự quan tâm, yêu thương của mọi người đến với người chủ nhân của bữa tiệc. Đây cũng là một lời chúc tốt đẹp, ấm ấp mà dành cho người có sinh nhật và ngày đó.
- Tại sao bánh sinh nhật có hình tròn?
Dễ dàng nhận thấy rằng đa số những chiếc bánh sinh nhật thường có hình tròn, sau này, người ta mới sáng tạo ra nhiều hình dạng khác, điều này cũng mang ý nghĩa rất đặc biệt.Ngay từ thủa nguyên sơ, người ta đã coi chiếc bánh này là một biểu tượng tín ngưỡng để dâng lên cho vị thần mặt trăng.Vì thế, họ đã làm những chiếc bánh sinh nhật đầu tiên với ngũ cốc và quả khô theo hình tròn của mặt trăng. Sau này, khi kỹ thuật làm bánh phát triển, những chiếc bánh tròn được phủ lên trên một lớp kem trang trí thơm ngon và bắt mắt hơn.
Ngoài ý nghĩa về tâm linh, người ta làm bánh sinh nhật hình tròn còn là do chúng biểu tượng cho sự viên mãn, tròn đầy trong một năm tuổi mới của chủ nhân bữa tiệc. Đây cũng là lời chúc hạnh phúc mà mọi người dành cho họ.
- Cách làm bánh gato đơn giản:
- Nguyên liệu làm bánh gato:
- Trứng gà: 6 quả
- Bột mì: 120 gram
- Bột bắp: 20 gram
- Bột nở: 1 thìa cafe
- Đường: 120 gram
- Whiping cream: 150ml
- Đường bột: 30 gram
- Cách làm bánh gato đơn giản:
Bước 1: Ngâm trứng gà mà bạn đã chuẩn bị vào nước ấm trong thời gian khoảng 5 phút (pha nước với tỉ lệ 2 cốc nước lạnh – 3 cốc nước sôi). Ngâm trứng sẽ giúp trứng nóng lên và dễ đánh bông hơn.
Bước 2: Trộn đều bột mì, bột bắp và bột nở lại với nhau, rây qua cho mịn để bột không vón cục. Lau trứng cho thật khô rồi đập vào 1 tô ráo nước, cho thêm đường đã chuẩn bị
vào rồi đánh thật đều tay cho tới khi trứng nổi bông lên (có thể kiểm tra bằng cách nhấc vây đánh trứng lên cao, thây trứng rớt thành dòng là đạt rồi nhé).
Bước 3: Chia phần bột đã rây thành 3 phần bằng nhau và lần lượt trộn vào tô trứng đã đánh bông, dùng spatula trộn nhẹ tay, thao tác này sẽ giúp bột được quyện đều vào trứng nhưng vẫn tránh làm trứng bị xẹp. Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện để chống dính. Sau đó, bạn đổ bột vào nồi cơm, đập nhẹ để bọt khí bay ra. Nhấn nút Cook để nướng bánh. Khi nồi chuyển sang chế độ warm, bạn đợi thêm khoảng 5 – 7 phút, sau đó bấm lại nút Cook thêm một lần nữa để bánh chín hẳn. Lặp lại thao tác này trong vòng 40 phút là chúng ta đã có một phần cốt bánh thơm ngon rồi.
Bước 4: Bạn cho whipping cream và đường bột vào một chiếc âu, dùng máy đánh trứng để đánh cho tới khi bông cứng và tạo chóp là được nhé!
Bước 5: Đợi bánh cốt bánh nguội hoàn toàn rồi trang trí với whipping cream đã đánh bông, bạn có thể tăng thêm độ xinh xắn cho chiếc bánh của mình bằng một chút hoa quả tươi hoặc hạnh nhân cắt lát nhé!
Vậy là hoàn thành cách làm bánh sinh nhật rồi! Khá đơn guản phải không nào? Nếu vừa có thể mang đến một món quà ngọt ngào, thơm ngon mà vừa không quá cầu kì như vậy thì ngại gì không vào bếp luôn nhỉ?
Tham khảo thêm:
Bánh gato là gì? Hướng dẫn làm bánh gato bằng nồi cơm điện
Ý kiến của bạn