Theo dõi cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa ngon lạ

Nguyên liệu:
– 150 gr bột năng
– 60 gr bột gạo
– 5 trái chuối sứ chín
– 150 gr đường cát vàng
– 20 gr đậu phộng rang
– 250 ml nước
* Nước cốt dừa
– 1 lon nước cốt dừa hoặc 1 kg dừa nạo, vắt với nước ấm được khoảng 400 ml cốt dừa
– ½ muỗng cafe vani
– 20 gr mè (vừng) trắng rang thơm.

Cách làm:
1. Chuối bóc vỏ, thái lát ngang. Ướp với 30 gr đường, vắt vào ½ thìa cafe nước cốt chanh trộn đều để khoảng 30 phút.
2. Lấy 120 ml nước hòa bột năng, bột gạo, chút xíu muối, lượng đường còn lại, vani, 1 giọt màu thực phẩm vàng. Cho những lát chuối vào, khuấy đều lên.
3. Chuẩn bị khuôn, thoa dầu ăn xuống đáy khuôn để bánh chín lấy ra được dễ dàng.
4. Bắc xửng lên bếp, đợi sôi thì tráng 1 lớp bột mỏng rồi xếp chuối lên trên, đậy lại. Khi bột se mặt (khoảng 6 phút) thì lấy ra xếp lớp tiếp theo, cứ làm như vậy cho hết bột và chuối. Với công thức này, bạn làm được 1 khuôn với 3 lớp chuối. Hấp trong 20 – 30 phút, thỉnh thoảng lau nước bám trên mặt vung để nước không rỏ xuống đọng ở mặt bánh. Bánh chín là khi lấy cây tăm đâm vào bánh kéo lên không còn dính bột.
5. Để bánh thật nguội rồi cắt, mỗi miếng khoảng 2 x 3cm.
6. Trong lúc chờ bánh chín, làm nước cốt dừa
– Cho 2 thìa bột năng, ½ thìa cafe muối và 2 thìa đường vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa vừa – nhỏ cho hỗn hợp sôi và sánh lại.
– Hạt mè (vừng) rang thơm. Rắc lên chén nước cốt dừa
Xếp thành phẩm lên đĩa, rắc đậu phộng, đặt cạnh chén nước cốt dừa là bạn đã hoàn thành món bánh chuối hấp cực thơm dẻo.

Học làm bánh chuối hấp nước cốt dừa có độ ngậy nước cốt dừa và ngọt vừa phải cùng hương thơm của lạc rang sẽ khiến bạn ăn mãi mà không muốn dừng nhất là khi được thưởng thức hương vị do tự bản thân làm ra.