Độc đáo với cách làm bánh gato cacao flan

Cách làm bánh gato cacao flan là sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngọt, thơm lừng mùi trứng của flan cùng cốt bánh cacao mềm mại tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món bánh gato flan. Nhìn thì có cảm giác phức tạp nhưng khi bắt tay vào làm thì lại không khó chút nào, hương vị lại không chê vào đâu được.

Cách làm bánh gato cacao flan

Cùng học làm bánh gato flan thơm ngon với hoc lam banh kem nhé
Nguyên liệu làm bánh gato cacao flan:
•    Phần bánh gato:
-    Bột mì đa dụng: 55g
-    Bột cao cao không đường: 15g
-    Dầu ăn: 20g
-    Sữa tươi: 10g
-    Vanilla extract: ½ thìa café (tinh chất vanilla, dạng lỏng)
-    Trứng gà: 3 quả
-    Đường: 70g
-    Muối: 1g
•    Phần flan:
-    Trứng gà: 3 quả
-    Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
-    Đường: 70g
-    Sữa tươi không đường: 400ml
-    Kem tươi (whipping cream): 150ml
-    Vanilla extract: 1 thìa café
-    Muối: 1g
•    Phần caramel:
-    Đường: 50g
-    Nước lạnh
-    Nước cốt chanh: 1 thìa café

Thực hiện bánh gato cacao flan :
•    Phần caramel:
-    Cho đường vào nồi, đổ nước vừa ngập đường, lắc nhẹ nồi để đường và nước hòa quyện.
-    Để lửa vừa, bắt nồi lên bếp cho nước đường sôi, thỉnh thoảng lắc nhẹ để đường tan hết (không quậy nhé). Khi nước bay hơi bớt, nước đường còn lại từ từ chuyển sang màu vàng đậm thị tắt bếp, cho nước cốt chanh vào, đổ ra khuôn cho dàn trải hết mặt khuôn. Để nguội đến khi nước đường đông cứng hoàn toàn.
•    Phần Flan:
-    Cho 3 trứng và 2 lòng đỏ vào âu, dùng phới đánh cho tan trứng (không đánh bông lên nhé).
-    Đun kem tươi, sữa và đường ở lửa vừa, khuấy đều tay đến khi kem sữa ấm thì tắt bếp.
-    Đổ từ từ phần kem sữa vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng, đều tay. Lọc hỗn hợp qua rây, cho muối và vanilla vào, quấy đều.
•    Phần bánh gato:
-    Rây bột mì, bột cacao với nhau, dùng phới trộn đều.
-    Quấy đều dầu ăn, sữa, vanilla và cà phê.
-    Đánh trứng ở tốc độ chậm rồi nhanh dần, đến khi trứng bông đặc mịn, không thấy bọt khí thì dừng. Để máy ở tốc độ chậm nhất, cho từ từ hỗn hợp sữa và dầu ăn vào.
-    Chia bột thành 3 phần, rây từ từ từng phần vào âu trứng, dùng spatula trộn theo kiểu fold
•    Nướng bánh: dùng phương pháp nướng cách thủy
-    Đun nước sôi và chuẩn bị khay để nướng bánh. Lưu ý: lót thêm một cái khăn ở đáy khay để phần flan không bị rỗ.
-    Quậy đều phần flan đã rây, đổ từ từ vào khuôn, tránh đổ mạnh tay tạo bọt khí trong flan. Tiếp theo đổ phần bột bánh gato lên trên, phần này nhẹ nên sẽ nổi lên trên phần flan.
-    Đổ nước sôi vào khay, cho khuôn bánh vào nướng cách thủy ở nhiệt độ 160 độ C, thời gian khoảng 40 phút. Thử bánh bằng cách ấn tay lên mặt bánh thấy bánh phồng trở lại ngay lập tức là được.
-    Lấy khuôn ra ngoài để nguội và cho vào tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng. Bánh đông hẳn thì úp ngược khuôn lên dĩa để lấy bánh ra.
Tada, làm bánh gato cacao flan khá là đơn giản đúng không nào? Chỉ cần học là làm được ngay, chất lượng bánh không thua kém ngoài tiệm nhé. Chúc bạn thành công nhé!
Giờ thì thưởng thức thôi nào!