• Home
  • BÁNH THÔNG DỤNG
  • BÁNH VIỆT
  • BÁNH LẠNH
  • BÁNH MÌ
  • BÁNH NHẬT
  • BÁNH NƯỚNG
  • CÔNG THỨC
    • CÁCH LÀM BÁNH KEM
    • CÁCH LÀM BÁNH ÂU
    • CÁCH LÀM BÁNH NHẬT
    • CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU
    • CÁCH LÀM BÁNH VIỆT
    • CÁCH LÀM BÁNH MÌ
  • HÌNH ẢNH
  • TIN TỨC
    • TRƯỜNG DẠY LÀM BÁNH UY TÍN TẠI TP HCM, ĐÀ NẴNG
    • HỌC NGHỀ LÀM BÁNH - NGHỀ HOT KHÔNG LO THẤT NGHIỆP
  • ĐĂNG KÝ TƯ VẤN
Học Làm Bánh Kem, Sinh Nhật

HỌC LÀM BÁNH KEM

Độc đáo với cách làm bánh gato cacao flan

27/1/2016

Comments

 
Độc đáo với cách làm bánh gato cacao flan
Cách làm bánh gato cacao flan là sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngọt, thơm lừng mùi trứng của flan cùng cốt bánh cacao mềm mại tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món bánh gato flan. Nhìn thì có cảm giác phức tạp nhưng khi bắt tay vào làm thì lại không khó chút nào, hương vị lại không chê vào đâu được.
Cách làm bánh gato cacao flan
Cách làm bánh gato cacao flan
Cùng học làm bánh gato flan thơm ngon với hoc lam banh kem nhé
Nguyên liệu làm bánh gato cacao flan:

•    Phần bánh gato:
-    Bột mì đa dụng: 55g
-    Bột cao cao không đường: 15g
-    Dầu ăn: 20g
-    Sữa tươi: 10g
-    Vanilla extract: ½ thìa café (tinh chất vanilla, dạng lỏng)
-    Trứng gà: 3 quả
-    Đường: 70g
-    Muối: 1g
•    Phần flan:
-    Trứng gà: 3 quả
-    Lòng đỏ trứng gà: 2 cái
-    Đường: 70g
-    Sữa tươi không đường: 400ml
-    Kem tươi (whipping cream): 150ml
-    Vanilla extract: 1 thìa café
-    Muối: 1g
•    Phần caramel:
-    Đường: 50g
-    Nước lạnh
-    Nước cốt chanh: 1 thìa café
Thực hiện bánh gato cacao flan :
•    Phần caramel:
-    Cho đường vào nồi, đổ nước vừa ngập đường, lắc nhẹ nồi để đường và nước hòa quyện.
-    Để lửa vừa, bắt nồi lên bếp cho nước đường sôi, thỉnh thoảng lắc nhẹ để đường tan hết (không quậy nhé). Khi nước bay hơi bớt, nước đường còn lại từ từ chuyển sang màu vàng đậm thị tắt bếp, cho nước cốt chanh vào, đổ ra khuôn cho dàn trải hết mặt khuôn. Để nguội đến khi nước đường đông cứng hoàn toàn.
•    Phần Flan:
-    Cho 3 trứng và 2 lòng đỏ vào âu, dùng phới đánh cho tan trứng (không đánh bông lên nhé).
-    Đun kem tươi, sữa và đường ở lửa vừa, khuấy đều tay đến khi kem sữa ấm thì tắt bếp.
-    Đổ từ từ phần kem sữa vào âu trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng, đều tay. Lọc hỗn hợp qua rây, cho muối và vanilla vào, quấy đều.
•    Phần bánh gato:
-    Rây bột mì, bột cacao với nhau, dùng phới trộn đều.
-    Quấy đều dầu ăn, sữa, vanilla và cà phê.
-    Đánh trứng ở tốc độ chậm rồi nhanh dần, đến khi trứng bông đặc mịn, không thấy bọt khí thì dừng. Để máy ở tốc độ chậm nhất, cho từ từ hỗn hợp sữa và dầu ăn vào.
-    Chia bột thành 3 phần, rây từ từ từng phần vào âu trứng, dùng spatula trộn theo kiểu fold
•    Nướng bánh: dùng phương pháp nướng cách thủy
-    Đun nước sôi và chuẩn bị khay để nướng bánh. Lưu ý: lót thêm một cái khăn ở đáy khay để phần flan không bị rỗ.
-    Quậy đều phần flan đã rây, đổ từ từ vào khuôn, tránh đổ mạnh tay tạo bọt khí trong flan. Tiếp theo đổ phần bột bánh gato lên trên, phần này nhẹ nên sẽ nổi lên trên phần flan.
-    Đổ nước sôi vào khay, cho khuôn bánh vào nướng cách thủy ở nhiệt độ 160 độ C, thời gian khoảng 40 phút. Thử bánh bằng cách ấn tay lên mặt bánh thấy bánh phồng trở lại ngay lập tức là được.
-    Lấy khuôn ra ngoài để nguội và cho vào tủ lạnh tối thiểu 4 tiếng. Bánh đông hẳn thì úp ngược khuôn lên dĩa để lấy bánh ra.
Tada, làm bánh gato cacao flan khá là đơn giản đúng không nào? Chỉ cần học là làm được ngay, chất lượng bánh không thua kém ngoài tiệm nhé. Chúc bạn thành công nhé!
Giờ thì thưởng thức thôi nào!
Đăng ký tư vấn các khóa học làm bánh
Comments

    Thợ làm bánh

    Chia sẻ những công thức và cách làm bánh ngon nhất, tốt nhất tới tất cả mọi người

    Picture

    Categories

    All
    Cách Làm Bánh âu
    CÁCH LÀM BÁNH KEM
    Cách Làm Bánh Mì
    Cách Làm Bánh Mì
    Cách Làm Bánh Nhật
    Cách Làm Bánh Nhật
    Cách Làm Bánh Nướng
    Cách Làm Bánh Trung Thu
    Cách Làm Bánh Việt
    Trang Trí Bánh Kem

    Tin tức nổi bật

    • Trường dạy làm bánh uy tín tại Tp HCM, Đà Nẵng

    Cách làm bánh kem - công thức

    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh waffle sốt chocolate đầy lôi cuốn
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Hướng dẫn làm bánh double chocolate muffin cupcake
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh bông lan cam tươi quyến rũ
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh mousse chocolate và dâu tây ngọt ngào
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Độc đáo với cách làm bánh gato cacao flan
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh kem chocolate valentine nơi tình yêu bắt đầu
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh kem trà xanh thơm mát tuyệt vời
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Tự học làm bánh kem matcha ngàn lớp thật ngon
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Sáng tạo với cách làm bánh kem dưa hấu
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Hấp dẫn với cách làm bánh kem dâu tây tươi mát
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách làm bánh kem cho các ngày lễ cưới, sinh nhật, giáng sinh, valentine
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Hướng dẫn làm bánh kem bắp thơm ngon tại nhà
    • cach-lam-banh-waffle-sot-chocolate Cách trang trí bánh kem sinh nhật đẹp đơn giản

    Lưu trữ

    November 2018
    October 2018
    September 2018
    June 2018
    May 2018
    March 2018
    January 2018
    December 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016

    RSS Feed

ĐỊA CHỈ HỌC LÀM BÁNH

145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình,Hồ Chí Minh ,Việt Nam

KHÁCH HÀNG NÓI GÌ VỀ CHÚNG TÔI?

"Trường dạy làm bánh chuyên nghiệp, cơ sở vật chất đạt chuẩn quốc tế, đội ngũ giảng viên, chuyên gia làm bánh là các bếp trưởng bếp bánh ở các khách sạn 5 sao hàng đầu với các khóa học làm bánh tiêu chuẩn "

LIÊN HỆ

THEO DÕI

Tổng đài tư vấn các khóa học
Đăng ký tư vấn miễn phí
  • Home
  • BÁNH THÔNG DỤNG
  • BÁNH VIỆT
  • BÁNH LẠNH
  • BÁNH MÌ
  • BÁNH NHẬT
  • BÁNH NƯỚNG
  • CÔNG THỨC
    • CÁCH LÀM BÁNH KEM
    • CÁCH LÀM BÁNH ÂU
    • CÁCH LÀM BÁNH NHẬT
    • CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU
    • CÁCH LÀM BÁNH VIỆT
    • CÁCH LÀM BÁNH MÌ
  • HÌNH ẢNH
  • TIN TỨC
    • TRƯỜNG DẠY LÀM BÁNH UY TÍN TẠI TP HCM, ĐÀ NẴNG
    • HỌC NGHỀ LÀM BÁNH - NGHỀ HOT KHÔNG LO THẤT NGHIỆP
  • ĐĂNG KÝ TƯ VẤN