Cách làm cookies lá mùa dễ thương hết sức

Nguyên liệu làm bánh:
A. Cookies
– 100 gr bơ nhạt ở nhiệt độ phòng
– 200 gr bột mì đa dụng
– 100 gr đường
– ½ quả trứng
– ½ tsp vanilla extract (optional)
B. Royal Icing
– 315 gr – 375 gr đường bột icing sugar
– 2 lòng trắng trứng
– 10ml/ 2 tsp nước cốt chanh

Cách làm bánh cookies:
A. Cookies
1. Cho bơ, đường vào âu. Đặt máy ở tốc độ chậm đánh tới khi bơ trắng ra và đường tan hết. Tăng tốc độ của máy lên, cho trứng vào đánh quyện với bơ đường. Rây bột vào trộn, cuối cùng thêm vanilla và trộn đều lên.
2. Chia bột thành 2 phần. Đặt từng phần lên giấy nến, bên trong phủ thêm một tờ giấy nến khác. Dùng cây cán bột dày 5mm, cán mịn thành hình chữ nhật.
3. Cho vào tủ lạnh để bột cứng lại. Dùng khuôn (cookies cutter hoặc dao) cắt thành hình chiếc lá. Nướng ở 170 độ C đến khi bánh chín và hơi vàng nhẹ. Không nướng nâu vàng hay vàng đậm, khi vẽ bánh sẽ không đẹp.

 B. Royal Icing:
1. Đường bột icing sugar rây kỹ cho hết vón cục. Dùng đường mua sẵn, không dùng đường tự xay.
2. Đánh lòng trắng trứng với nước cốt chanh cho đều.
3. Cho dần đường vào trộn đến khi được hỗn hợp hơi đặc lại thì dừng lại.
4. Pha màu cho royal icing và cất vào hộp kín.

C. Trang trí bánh:
Cho royal icing vào túi bắt kem. Nhẹ ngàng vẽ royal icing này vẽ viền quanh bánh làm bờ, để cho đường viền se lại. Cho một lượng icing (cùng màu) vào phần bên trong đường viền, dùng tăm kéo cho icing kín đường viền. Trang trí trên mặt nền bằng các hoa văn, đường nét tùy thích. Chờ khô hẳn rồi đóng túi hoặc cất trữ nơi kín gió.

Sau 1 giờ làm bánh, thành quả siêu dễ thương đã hoàn thành. Từ một người chưa bao giờ học làm bánh bạn hoàn toàn có tạo nên tác phẩm đẹp như cookies lá mùa thu, tại sao bạn không thử nhỉ, sẽ có nhiều điều bất ngờ chờ đón bạn!