Bánh táo – món tráng miệng cực hấp dẫn

Nguyên liệu
A. Vỏ bánh

• Bột mì đa dụng: 175 gram
• Bơ nhạt cắt viên nhỏ (để lạnh): 113 gram
• ½ thìa cà phê muối
• Đường: 25 gram
• Nước đá lạnh: 30ml

B. Nhân bánh

• Đường trắng: 20 gram
• Đường nâu: 25 gram
• Táo: 0,5kg
• Bơ: 15 gram
• Bột mì: 15 gram
• 1 nhúm muối
• ½ thìa canh nước cốt chanh
• ½ thìa cà phê bột quế

C. Apricot Glaze

• 1 thìa canh mứt mơ
• ½ thìa canh sữa tươi không đường

Cách làm bánh
A. Phần vỏ bánh
1. Cho bột, muối, đường vào rồi trộn đều.
2. Cho bơ vào hỗn hợp trên. Nhào nhanh tay đến khi bơ bám đều bột, tơi giống vụn bánh mì.
3. Từ từ đổ nước vào sao cho hỗn hợp quyện thành một khối.
4. Sau đó để vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 1h, đến khi bột đủ cứng để cán.
5. Lấy bột ra và cán bột trên bàn hoặc bề mặt phẳng có phủ ít bột áo. Lấy 2/3 chỗ bột trên, cán mỏng thành hình tròn, dày khoảng 3mm sao cho phủ kín được bề mặt khuôn bánh.
6. Cán 1/3 phần bột còn lại thành hình tròn dày từ 2-3mm (để làm mặt bánh).
7. Bọc kín khuôn và phần bột vừa mới cán tròn cho vào tủ lạnh thêm 30 phút nữa.
B. Nhân táo
1. Táo gọt vỏ, bỏ lõi, thái lát mỏng khoảng 5-6mm. Trộn với nước cốt chanh, đường, muối, bột quế. Để khoảng 20 phút rồi gạn phần nước ra.
2. Cho phần nước này và bơ vào nồi, vừa đun vừa quấy đến khi bơ tan.
C. Nướng bánh
1. Làm nóng lò nướng trước 10 phút, nhiệt độ khoảng 190 độ C.
2. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Trộn đều phần táo với syrup bơ và bột mì. Khéo léo xếp táo vào khuôn.
3. Cắt miếng bột còn lại sao cho có thể xếp thành hình đan rổ lên mặt khuôn.
4. Nướng bánh ở nhiệt độ 190 độ C trong khoảng 40 phút đến khi thấy mặt bánh đã vàng sậm là được. Để bánh nguội hẳn rồi bày ra dĩa.
5. Trộn hỗn hợp mứt mơ và sữa đã chuẩn bị, sau đó dùng chổi quét lên trên bề mặt để cho bánh bóng đẹp.

Ngoài việc chọn nhân bánh là táo, các bạn có thể sáng tạo thêm bằng rất nhiều các loại trái cây khác như: dâu tây, việt quất, chanh… Nếu có nhiều thời gian, hãy thử sức với nguyên liệu mới xem mùi vị có khác gì so với cách làm bánh táo này không nhé. Chúc mọi người thành công với công thức trên.